Tomate de Árbol
Nombre Científico: Solanum Betacea
Disponible/Estación: Durante todo el año
Sabor: Dulce, amargo y refrescante
Cultivado entre los 1800 y 2600 metros de altitud
Beneficios: Rico en potasio, magnesio, cobre y vitaminas A, C, E y B6.
El tomate de árbol es excelente para eliminar colesterol. Esta fruta es altamente apetecida como ingrediente para la elaboración de batidos, jarabes, salsas y mermeladas.
TABLA NUTRICIONAL
| Compuesto | Unidad | Total |
| Agua | % | 88.5 |
| Proteina | % | 1.28 |
| Grasa | % | 0.1 |
| Carbohidratos | % | 9.0 |
| Fibra | % | 0.42 |
| Ceniza | % | 0.7 |
| Calcio | Mg | 9.0 |
| Fósforo | Mg | 23 |
| Hierro | Mg | 0.8 |
| Ácido Ascórbico | Mg | 25 |
| Calorias | Kcal | 47 |
Descripción
Batido Tomate de árbol
Ingredientes:
- Pulpa tomate de árbol 2-3 maduros
- 1 taza frambuesas congeladas
- Yogurt natural 1 ¼ taza
- Miel natural 2-3 cucharaditas
- Extracto de vainilla ½ cucharadita
Licue todos los ingredientes.
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- Leche
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- 2 Aguacates hass
- 1 tomate
- ½ Cebolla
- 2 Mazorcas, tostadas al horno y desgranada
- El zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- 1 lechuga grande romaine
- Sal y pimienta
- Aderezo:
- 2 Aguacates hass
- ¼ taza de leche
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 1/7 taza de mayonesa
- El zumo de 1 limón
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino
- Precaliente el horno a 400 grados
- Rocíe el aceite de oliva en el maíz y agregue la sal y la pimienta
- Asar a 400 grados durante 15-20 minutos
- Corte los granos de la mazorca de maíz
- Agregue la lechuga picada, el tomate picado, la cebolla y los granos de maíz, el aguacate y el jugo de limón
- Agregue todos los ingredientes para el aderezo a un procesador de alimentos. Enciéndalo y mézclalo hasta que esté cremoso y suave. Agregue el aderezo a la ensalada.
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- 4 maracuyas
- 2 tazas de jugo de naranja
- 2 tazas de jugo de piña
- ¼ de taza con hojas de menta
- 2 tazas de hielo triturado
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Ingredientes:
3.40 oz (96.40 g) uchuva sin cáliz.
1.12 oz (0.33 dl) agua
1 limón
1.41 oz (40g) jalea de azúcar
0.5 naranja
Lavar la fruta y cortar en la mitad. Mezclar todos los ingredientes en una olla. Llevar la mezcla a ebullición, mientras se revuelve. A continuación, dejar la mermelada de cocción a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire la olla del fuego y deje que la mermelada se enfríe. Verter el contenido en un recipiente.
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