Tomate de Árbol
Nombre Científico: Solanum Betacea
Disponible/Estación: Durante todo el año
Sabor: Dulce, amargo y refrescante
Cultivado entre los 1800 y 2600 metros de altitud
Beneficios: Rico en potasio, magnesio, cobre y vitaminas A, C, E y B6.
El tomate de árbol es excelente para eliminar colesterol. Esta fruta es altamente apetecida como ingrediente para la elaboración de batidos, jarabes, salsas y mermeladas.
TABLA NUTRICIONAL
| Compuesto | Unidad | Total |
| Agua | % | 88.5 |
| Proteina | % | 1.28 |
| Grasa | % | 0.1 |
| Carbohidratos | % | 9.0 |
| Fibra | % | 0.42 |
| Ceniza | % | 0.7 |
| Calcio | Mg | 9.0 |
| Fósforo | Mg | 23 |
| Hierro | Mg | 0.8 |
| Ácido Ascórbico | Mg | 25 |
| Calorias | Kcal | 47 |
Descripción
Batido Tomate de árbol
Ingredientes:
- Pulpa tomate de árbol 2-3 maduros
- 1 taza frambuesas congeladas
- Yogurt natural 1 ¼ taza
- Miel natural 2-3 cucharaditas
- Extracto de vainilla ½ cucharadita
Licue todos los ingredientes.
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Para hacer 500ml de concentrado
- 15 higos maduros, pelados y cortados
- 125 ml agua
- 250ml azúcar
- 60ml jugo de limón
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- 2 feijoas peladas
- 1 bananito congelado
- Leche
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Ingredientes:
- 50 ml de pulpa de granadilla
- 4 huevos
- 500 ml harina
- 300 ml azúcar glas
- 200 ml leche
- 15 ml polvo de hornear
- 5 ml esencia de vainilla
- 100g margarina
- 60 ml pulpa de granadilla
- 100g margarina
- 250g queso crema suave
- 500 ml azúcar en polvo
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos, cremosos y blancos
- Tamizar la harina y el polvo de hornear y verter a la mezcla de huevo y azúcar
- Caliente la leche, la pulpa de granadilla y la margarina, no hierva
- Adicione esencia de vainilla y remover
- Verter a un recipiente
- Hornear de 25-30 minutos a 180°C
- Mezcle la margarina y queso crema luego añada la pulpa de granadilla
- Añada azúcar en polvo y mezcle bien hasta que quede suave
- Esparcir la cubierta de granadilla sobre el pastel
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Tarta de limón
- Ingredientes:
- ¾ tazas zumo de limón
- 1 paquete lleno de galletas dulces
- 2 (250g) queso crema, suavizado
- 100g mantequilla derretida
- 2 (395g) latas de leche condensada
- 300ml crema
- 1 cucharadita de esencia de limón
- 3 cucharas de azúcar en polvo
- 1 cuchara de ralladura de limón
- Para hacer la base, tritures las galletas hasta obtener migas en un procesador de alimentos o golpeando con un rodillo.
- Mezclar las migas con suficiente mantequilla derretida para que las migas se mantengan unidas cuando se presiona.
- Presione en la base y los lados de una lata de 20cm. Deje que se enfríe mientras hace el relleno
- En una batidora, batir el queso crema hasta que quede suave
- Añada la leche condensada, el jugo y la ralladura y batir hasta que quede suave
- Verter el relleno en el recipiente y enfriar durante 1 hora antes de añadir la cobertura
- Realizar la cobertura batiendo la crema, la esencia y el azúcar glas hasta que se formen picos duros. Verter sobre el pie
- Dejar enfriar al menos 2 horas antes de servir.
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