Bananito
Nombre científico: Musa acuminata
Disponibilidad/Cosecha: Todo el año
Sabor: Dulce, suave y cremoso.
Cultivado entre los 0 y 2000 metros de altitud
Beneficios: Contiene, magnesio, selenio, fosforo, cobre, calcio, zinc, hierro. Es rico en vitaminas A, B1, B2, C, E, K y ácido pantoténico. Aunque existen muchas variedades de bananos, el bananito es apreciado para comerse fresco debido a su dulce sabor. Tamaño 10 a 12,5cm de largo.
Consumir fresco o usar en batidos, tortas, helados, postres.
TABLA NUTRICIONAL
| Compuesto | Unidad | Total |
| Calorias | 104 | |
| Ceniza | g | 0.7 |
| Grasa | g | 0.1 |
| Fibra | g | 1.5 |
| Fósforo | Mg | 26 |
| Carbohidratos | g | 27.4 |
| Proteina | g | 1.2 |
| Agua | g | 69.1 |
| Vitamina A | IU | 200 |
| Calcio | Mg | 5 |
| Hierro | Mg | 0.4 |
| Tiamina | Mg | 0.04 |
| Riboflavina | Mg | 0.04 |
| Niacina | Mg | 0.5 |
| Ácido Ascórbico | Mg | 10 |
Descripción
Batido de bananito y feijoa
Ingredientes:
- 2 feijoas peladas
- 1 bananito congelado
- Leche
Adicione el bananito y feijoas, agregue aproximadamente el doble de leche y licue.
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- 3 pitahayas
- 1000 ml agua
- 4 cucharas de azúcar
- Pelar las pitahayas
- Licuar todos los ingredientes, puede añadir hielo.
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Ingredientes:
- 50 ml de pulpa de granadilla
- 4 huevos
- 500 ml harina
- 300 ml azúcar glas
- 200 ml leche
- 15 ml polvo de hornear
- 5 ml esencia de vainilla
- 100g margarina
- 60 ml pulpa de granadilla
- 100g margarina
- 250g queso crema suave
- 500 ml azúcar en polvo
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos, cremosos y blancos
- Tamizar la harina y el polvo de hornear y verter a la mezcla de huevo y azúcar
- Caliente la leche, la pulpa de granadilla y la margarina, no hierva
- Adicione esencia de vainilla y remover
- Verter a un recipiente
- Hornear de 25-30 minutos a 180°C
- Mezcle la margarina y queso crema luego añada la pulpa de granadilla
- Añada azúcar en polvo y mezcle bien hasta que quede suave
- Esparcir la cubierta de granadilla sobre el pastel
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- 2 feijoas peladas
- 1 bananito congelado
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- 1 paquete lleno de galletas dulces
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- 100g mantequilla derretida
- 2 (395g) latas de leche condensada
- 300ml crema
- 1 cucharadita de esencia de limón
- 3 cucharas de azúcar en polvo
- 1 cuchara de ralladura de limón
- Para hacer la base, tritures las galletas hasta obtener migas en un procesador de alimentos o golpeando con un rodillo.
- Mezclar las migas con suficiente mantequilla derretida para que las migas se mantengan unidas cuando se presiona.
- Presione en la base y los lados de una lata de 20cm. Deje que se enfríe mientras hace el relleno
- En una batidora, batir el queso crema hasta que quede suave
- Añada la leche condensada, el jugo y la ralladura y batir hasta que quede suave
- Verter el relleno en el recipiente y enfriar durante 1 hora antes de añadir la cobertura
- Realizar la cobertura batiendo la crema, la esencia y el azúcar glas hasta que se formen picos duros. Verter sobre el pie
- Dejar enfriar al menos 2 horas antes de servir.
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