Limón
Nombre científico: Citrus Latifolia Tanaka
Disponibilidad/Estación: Durante todo el año
Sabor: Muy ácido, jugoso.
Cultivado entre los 0 y 2000 metros de altitud
Beneficios: son una Fuente muy concentrada de vitamina C y ácidos. Conocidos por ser un buen estabilizador de peso gracias a la presencia de cafeína y como un estimulador del metabolismo y pectina, disminuye la absorción de grasas por el cuerpo. Disminuyen el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón.
Es la variedad más utilizada comúnmente en la cocina. Utilizada principalmente en la industria de bebidas no alcohólicas. También es utilizado en la industria cosmética y de perfumes.
TABLA NUTRICIONAL
| Compuesto | Unidad | Total |
| Agua | % | 91.8 |
| Proteina | % | 0.3 |
| Grasa | % | 0.3 |
| Carbohidratos | % | 6.3 |
| Fibra | % | 1 |
| Ceniza | % | 0.3 |
| Calcio | Mg | 1.3 |
| Fósforo | Mg | 1.4 |
| Hierro | Mg | 0.4 |
| Vitamina C | Mg | 25 |
| Calorias | Kcal | 26 |
Descripción
Receta
Tarta de limón
- Ingredientes:
- ¾ tazas zumo de limón
- 1 paquete lleno de galletas dulces
- 2 (250g) queso crema, suavizado
- 100g mantequilla derretida
- 2 (395g) latas de leche condensada
- 300ml crema
- 1 cucharadita de esencia de limón
- 3 cucharas de azúcar en polvo
- 1 cuchara de ralladura de limón
- Para hacer la base, tritures las galletas hasta obtener migas en un procesador de alimentos o golpeando con un rodillo.
- Mezclar las migas con suficiente mantequilla derretida para que las migas se mantengan unidas cuando se presiona.
- Presione en la base y los lados de una lata de 20cm. Deje que se enfríe mientras hace el relleno
- En una batidora, batir el queso crema hasta que quede suave
- Añada la leche condensada, el jugo y la ralladura y batir hasta que quede suave
- Verter el relleno en el recipiente y enfriar durante 1 hora antes de añadir la cobertura
- Realizar la cobertura batiendo la crema, la esencia y el azúcar glas hasta que se formen picos duros. Verter sobre el pie
- Dejar enfriar al menos 2 horas antes de servir.
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Ingredientes:
3.40 oz (96.40 g) uchuva sin cáliz.
1.12 oz (0.33 dl) agua
1 limón
1.41 oz (40g) jalea de azúcar
0.5 naranja
Lavar la fruta y cortar en la mitad. Mezclar todos los ingredientes en una olla. Llevar la mezcla a ebullición, mientras se revuelve. A continuación, dejar la mermelada de cocción a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire la olla del fuego y deje que la mermelada se enfríe. Verter el contenido en un recipiente.
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- 2 feijoas peladas
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- Aceite de oliva
- 1 lechuga grande romaine
- Sal y pimienta
- Aderezo:
- 2 Aguacates hass
- ¼ taza de leche
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 1/7 taza de mayonesa
- El zumo de 1 limón
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino
- Precaliente el horno a 400 grados
- Rocíe el aceite de oliva en el maíz y agregue la sal y la pimienta
- Asar a 400 grados durante 15-20 minutos
- Corte los granos de la mazorca de maíz
- Agregue la lechuga picada, el tomate picado, la cebolla y los granos de maíz, el aguacate y el jugo de limón
- Agregue todos los ingredientes para el aderezo a un procesador de alimentos. Enciéndalo y mézclalo hasta que esté cremoso y suave. Agregue el aderezo a la ensalada.
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